Tal vez Santa Catalina sea la más bella de todas las estancias jesuitas que se erigieron en la provincia de Córdoba. Para llegar a Santa Catalina hay varios caminos, pero si se dirige desde Jesús María conviene tomar la ruta E-66 hacia Ascohinga , al cabo de unos 6 kilómetros sale un camino de tierra hacia el norte de 13 kilómetros que lleva a esta pequeña localidad de menos de 100 habitantes. Este circuito es muy utilizado por los amantes del mountain bike.

El 1 de agosto de 1622 la Compañía de Jesús adquirió las tierras a Luis Frassón; inmediatamente la orden estableció el noviciado, que al poco tiempo trasladó a Córdoba. La construcción de los principales edificios fue terminada hacia la mitad del siglo XVIII, convirtiéndose en una de las expresiones más completas e imponentes de la obra realizada por los jesuitas en estas tierras. Santa Catalina era, como las otras estancias jesuitas, un centro cultural y económico de la orden, y también era utilizada para el descanso de los alumnos del Colegio Máximo durante el verano. En enero de 1726 falleció aquí el padre Doménico Zípoli, célebre músico y compositor.

Siete años después de la expulsión de la orden fundada por San Ignacio de Loyola, la estancia fue comprada por el teniente coronel Don Francisco Díaz; la que pertenece hasta el presente a sus descendientes. El 14 de mayo de 1941 este lugar fue declarado monumento histórico nacional, aunque continuó como propiedad privada. En los meses de verano y en Semana Santa solo es posible visitar la iglesia, ya que el grupo de familias propietarias pasan sus vacaciones allí por lo que permanece cerrado al público el ingreso al interior de los edificios de la vieja estancia. Si la iglesia estuviese cerrada, deberá dirigirse a las casas próximas al portón de la entrada y preguntar por la persona que tuviere las llaves. Es recomendable rodear por el camino a este conjunto arquitectónico y llegar a la parte posterior hasta el tajamar que servía de aprovisionamiento de agua para los cultivos que los jesuitas llevaban adelante.

Sugerencia Mountain Bike: Santa Catalina - Ascochinga: circuito que combina la naturaleza con la historia y la arquitectura. Se despliega en la zona norte de las Sierras Chicas.  La excursión parte de Santa Catalina,  el conjunto edilicio que perteneciera a la orden jesuítica. Tras visitar su antigua capilla y los alrededores, un sendero lleva a visualizar referencias como la Escuela Hogar, la estancia  Altamira, de se alcanza la máxima altura (1280 m.s.n.m.), el sector de Bajo de Olmos, al que se arriba tras un prolongado descenso por la montaña, el paraje de El Sauce, para finalizar en la Villa de Ascochinga.
El circuito cubre una distancia total de 30 Km y la duración del pedaleo llega a las 2 horas y media.